Запах: мягкий, сливочно-молочный, маслянистый, слегка кисломолочный.
Бутилбутириллактат — это ароматическая молекула из группы сложных эфиров, которая широко используется как в пищевых ароматизаторах, так и в парфюмерных композициях.
В парфюмерии он ценится за способность придавать композиции округлость, мягкость и кремовую текстуру. Его профиль позволяет создавать молочные, сливочные, масляные базы, а также базы с ароматом мягких сыров. Также он усиливает карамельные, шоколадные, ноты пралине и ореховые аккорды, может использоваться в сандаловых композициях для придания характерной лактонной ноты.
В пищевой ароматической промышленности эта молекула известна как важный компонент для создания молочных, сырных, сливочных, карамельных и шоколадных профилей. Она используется в ароматизаторах для кремов, десертов, печенья, шоколада, пралине, мороженого, сыров, масла, напитков и кофейных композиций, где требуется мягкий молочный оттенок.
Полезные сочетания:
- Бутилбутириллактат + альдегид С14 = смягчает резкий привкус альдегида С-14 и придает персику более натуральный и сливочный вкус
- Бутилбутириллактат + фуранеол = создает эффект сливочной клубники
Нота: верхняя
Рекомендуемая доля добавления в парфюмерный концентрат: до 6%
CAS: 7492-70-8
Субстантивность: 4 часа при 100,00%
Отзывы
Отзывов пока нет.